Bizcocho de zanahoria especiado

Maria
Maria @Genievre
Ginebra

En esta ocasión he modificado un poco la clásica receta del bizcocho de yogur y el resultado es increíble. La zanahoria aporta mucha jugosidad, la harina de almendra fibra y buena grasa. Con el azúcar integral de caña, de intenso sabor a melaza y la mezcla de especias, conseguimos sabores de otoño que acompañan de maravilla una taza de thé. #ricoconfrutosseco

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Ingredientes

1hora
8 raciones
  1. 3huevos
  2. 200 gzanahorias peladas y picadas
  3. 1yogur griego (120g)
  4. 2 medidasdel vaso de yogur de azúcar moscovado
  5. 1/2 vasoaceite AOVE
  6. 1 vasoharina de almendra
  7. 2 vasosharina de trigo
  8. 2 cucharaditasespecias mezcladas y molidas (canela, clavo, anís estrellado, semillas de cilantro, jengibre, nuez moscada)
  9. 1 pizca de sal
  10. 1 sobrepolvos de hornear
  11. 1limón la piel rallada y el zumo

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar durante cinco minutos a velocidad máxima

  2. 2

    Una vez bien montados los huevos (triplican su volumen) a velocidad mínima añadir el yogur, el aceite, las especias, la zanahoria…

  3. 3

    Sin dejar de batir, a velocidad lenta, las harinas, la levadura, la ralladura y el zumo de limón

  4. 4

    Poner la mezcla en un molde recubierto de papel de horno y llevar a horno precalentado a 180º durante 35 o 40’

  5. 5

    Dejar enfriar y cubrir con azúcar glaseado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Maria
Maria @Genievre
Ginebra
Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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