Wok de setas con patatas y castañas a la mostaza

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Después de más de un mes sin nuestro café semanal, hoy tocó, por fin, el reencuentro. Siempre nos pasa lo mismo: después de un verano tranquilo, llegan unas semanas donde todo, inexplicablemente, se complica. Pero, de nuevo, tocó una bebida caliente en las manos, mientras detrás de los cristales el cielo lloraba y el océano bramaba a lo lejos.
Entre sorbo y sorbo, mi hermana —con peinado de estreno— le preguntó a mi anfitriona si veríamos el mismo océano a pesar de mirarlo desde lugares distintos. Mi madre —con su melena lisa e impoluta— le contestó: "Ni siquiera se ve lo mismo mirando desde el mismo sitio con ojos diferentes. O con compañía diferente. O en épocas diferentes". Yo —ataviada con mi moño de diario, que suelo alternar con la trenza— concluí, tras mi último sorbo al cappuccino que seguramente el océano es como la vida.

(16º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).

#DelantalDorado23
#mycoffeetime

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Ingredientes

30 minutos
6 Comensales
  1. 4Patatas medianas
  2. 350 gSetas shiitake
  3. 1Cebolla (en pluma)
  4. PuñadoCastañas (asadas y peladas)
  5. 1 VasoAlbariño
  6. 1 CucharadaMostaza de Dijon
  7. 1 CucharadaPerejil
  8. 1 CucharaditaCebollino
  9. 1 CucharaditaAjo en polvo
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Asamos las castañas y las pelamos.
    Mientras, pelamos y cortamos en dados las patatas y partimos, por la mitad, las setas. (Para que tengan un tamaño semejante las patatas y las setas).
    Cortamos la cebolla en pluma.

  2. 2

    Cocinamos las patatas en el estuche de Lékué, en el microondas, hasta que estén blanditas.

  3. 3

    En una sartén, doramos la cebolla con un dedito de aceite y un poco de sal.
    Cuando esté dorada, añadimos las setas. Dejamos que se cocinen. Y cuando estén hechas, incorporamos las patatas.

  4. 4

    Añadimos el vino y dejamos a fuego fuerte, hasta que evapore el alcohol.
    Bajamos el fuego y, añadimos la mostaza y el resto de las especias. Mezclamos y apagamos el fuego.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
Un brindis por esos Cafés!! 🥂🎉🍾🎉🥂. Me requetencanta ese Wok 🤩🌊🍾🍾!! Feliz noche 🥂⭐️🌙🍾🎉🥂 y feliz miércoles 🥂🎉🍾🍾🎉🥂🥂

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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