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Ingredientes

5-6 raciones
  1. 200 gCebolla (una cebolla)
  2. 300 gCalabacín
  3. 200 gZanahoria
  4. 500 gSetas (reducen a 200 gr)
  5. 500 gBoniato
  6. 600 gtacos de pavo
  7. 2latas de leche de coco
  8. Al gustoEspecias: Curry, comino, jengibre en polvo, pimienta, canela, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo
  9. Experimental
  10. Crema de cacahuete
  11. Lima
  12. Cilantro
  13. Mezclar
  14. 100-200 gColirroz. Lo ideal sería mezclar con Colirroz (migas de coliflor). Rehogar la coliflor y añadir al curry
  15. 100 gQuinoa/arroz. También se puede mezclar con quinoa o arroz, aunque la receta ya lleva los hidratos necesarios con el boniato

Paso a paso

  1. 1

    Hacer las setas y reservar (sobre todo si sueltan mucha agua)

  2. 2

    Cortar las verduras a cubitos.

  3. 3

    Sofreír las verduras hasta que casi estén hechas

  4. 4

    Si los tacos de pavo son demasiado grandes, córtalos antes de añadirlos.
    Incorporar los tacos de pavo hasta que queden hechos y dorados

  5. 5

    Agitar y añadir la leche de coco y las especias. Ir probando.

  6. 6

    Antes de servir: Añadir cilantro y un chorrito de limón al gusto

  7. 7

    Experimental:
    Añadir una cucharada de crema de cacahuete

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Karlos Turrion
Cocina sencilla y sana para el día a día. Algunas recetas son más para días especiales, pero en general, nada de complicaciones. Ojalá las hubiera tenido cuando empecé a vivir solo.Pautas:-Máximo 3 huevos a la semana (si no llevas bien el colesterol)-3 piezas de fruta al día. (desayuno, comida y merienda)-Legumbre 3 veces a la semana. No hace falta comer carne o pescado en esa comida.-Comida: 1/2 de vegetales (fruta y verdura), 1/4 de proteína, y 1/4 de hidratos.-Merienda:-Cena: 2/3 proteína y 1/3 de vegetal (nada de hidratos en la cena)-Comer alimentos sin grasa y procesados lo menos posible (sobre todo las grasas trans).Hidratos:-Grano: Arroz, avena, quinoa, pan, pasta.-Legumbres: Garbanzos, lentejas, alubias, guisantes.-Frutas: Manzanas, plátanos, naranjas, uvas, mangos, fresas, etc.-Lácteos: Leche, yogur, queso (la lactosa es un carbohidrato, pero se puede beber leche sin lactosa).-Azúcares: Azúcar, miel, jarabe de arce, de maíz ...
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