Carne al curry con verduras

Name: Carne al curry con verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Carne de cerdo magra; 3 unidades Zanahoria; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Calabacín; 1 unidad Pimiento verde; 2 cucharadas Curry; 1 cucharada Harina; 2 vasos Caldo de carne o de cocido; 3 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto pimienta

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Ingredientes

4 raciones

600 gCarne de cerdo magra
3 unidadesZanahoria
1 unidadCebolla
1 unidadCalabacín
1 unidadPimiento verde
2 cucharadasCurry
1 cucharadaHarina
2 vasosCaldo de carne o de cocido
3 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
al gusto pimienta

Paso a paso

1

Cortar la carne en cuadrados (como la yema del dedo) y las verduras más o menos del mismo tamaño.
2

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla. Añadir la carne salpimentada, para que se dore por fuera. Es importante que sólo se dore y no se haga en exceso. Apartamos la carne y la reservamos.
3

Añadir a la olla 2 cucharadas de aceite, la cebolla, la zanahoria, y el pimiento, un poco de sal y lo dejamos dorar. Posteriormente echamos el calabacín
4

Una vez salteada la verdura añadir la harina, remover bien y agregar el vaso de caldo.
5

Incorporar la carne “marcada” a la olla y el curry que le queramos echar.
6

Dejaremos hervir unos 15 – 20 minutos para que se mezclen los sabores, se reduzca el caldo y la salsa espese. Tendremos así nuestra receta de carne al curry lista para comer.
7

Receta original: http://nutricionycocina.es/carne-al-curry/

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