Muslitos de pollo guisados con setas

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez

Receta sencilla y económica con un gran sabor otoñal final. Inspirada en la receta de @cook_9148682 , versionada en olla exprés y disponibilidad de 🍗🍄

Como el mix de setas lleva senderuelas, participo en el #DelantalDorado23

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Ingredientes

40min
3 raciones
  1. 6muslitos o jamoncitos de pollo (800gr)
  2. 300 grmix setas (yo ultracongeladas)
  3. 150 grguisantes (yo ultracongelados)
  4. 1cebolla grande
  5. 2 dientesajo picados
  6. 350 mlcaldo de pollo o 150 ml de vino blanco y 150 ml de agua
  7. 1 cdavinagre de manzana sin filtrar (en caso de no usar vino)
  8. 45 mlAOVE
  9. al gustoPimienta y sal
  10. 2 hojaslaurel

Paso a paso

40min
  1. 1

    Reunir todos los ingredientes (me faltaban el vinagre y el laurel)

  2. 2

    Salpimentar el pollo y dorarlo en la misma olla exprés con 2cdas de AOVE (30 ml)

  3. 3

    Retirar el pollo cuando esté la piel dorada (se terminará de hacer posteriormente al guisarse).

  4. 4

    En el mismo aceite resultante, saltear la cebolla en brunoise y el ajo. Cuando empiece a trasparentar, añadir las setas y dejar reducir el agua.

  5. 5

    Incorporar la cda de vinagre o el vino y dejar evaporar. Añadir entonces los muslitos y saltear 2 minutos más.

  6. 6

    Cubrir con el caldo e incorporar los guisantes y las hojas de laurel.

  7. 7

    Tapar la olla exprés y contar 20 min desde que la válvula empieza a pitar o haya subido.

  8. 8

    Retirar, dejar reposar, corregir de pimienta y sal (si fuera necesario) y acabar de espesar/evaporar (si fuera necesario de nuevo xd).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez
👩🏻‍⚕️🫒Celíaca, Nutricionista Integrativa y Psiconeuroinmunóloga Clínica. Instagram: @holistica.ment
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