Comenzaremos salpimentando nuestros muslitos, en una sartén echamos abundante aceite de girasol y freímos el pollo durante unos 5 minutos con el aceite bien vivo, los escurrimos de aceite en papel secante y los reservamos.

Picamos el ajo bien finito y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos nuestras verduras con las hojas de laurel, cuando comiencen a estar doradas echamos los muslitos de pollo y los rehogamos con las verduras.

A continuación, echamos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol, momento en el que incorporamos el caldo de ave previamente caliente, cuando rompa a hervir le añadimos 1 cucharada de tomate frito, unas hebras de azafrán, una pizca de pimienta negra, y sal al gusto, y dejamos cocer nuestro guiso unos 40 – 45 minutos.

Cuando veamos que nuestro pollo esté tierno rectificamos de sal, y lo espesamos con maizena, la forma de hacerlo es mezclando la maizena con agua fría en un cuenco, e incorporarla en nuestro guiso a la vez que removemos, os aconsejo que dejéis la salsa más bien espesita, lo agradeceréis a la hora de darle al moje con el pan. ¡¡Que aproveche!!