Mazapán

Xavi
Xavi @xavigarcia86

Perfecto para postres o para hacer panellets. He hecho las medidas para hacer 14 panellets.

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Ingredientes

15' y 6h de nevera
14 raciones
  1. 125 gAlmendra molida
  2. 105 gAzúcar
  3. 1Clara de huevo (2 si necesitás más)

Paso a paso

15' y 6h de nevera
  1. 1

    Poner la harina molida en un bol.

  2. 2

    Añadir el azúcar midiendo el peso. Por 125 gr de almendras, 105 de azúcar. Para más cantidad, poner 300 de almendra y 250 de azúcar (2 o 3 claras de huevo).

  3. 3

    Separar la clara y la yema del huevo.
    Añadir la clara a la almendra y el azúcar.

  4. 4

    Mezclar todo con una lengua o espátula. Al final acabar mezclando con las manos. Tiene que quedar una masa. Yo no necesito más clara de huevo. Si necesitáis porque hay trozos secos, ir añadiendo más clara poco a poco.

  5. 5

    Una vez hecha la masa, hacer una bola, ponerla en film de plástico y reservar en la nevera desde un mínimo de 6 horas hasta un máximo de 24 horas.

  6. 6

    Sacar de la nevera y usar la masa de mazapán para lo que queráis. Yo lo he usado para hacer panellets.

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Xavi
Xavi @xavigarcia86

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