Roscones fritos "Nápoles*

Tomar una bol grande y verter: la leche, el azúcar para la masa, la cáscara rallada de un limón y la levadura fresca. Mezclar muy bien y guardar en un lugar cálido para 30 minutos.

Pasado ese tiempo, esa mezcla se vez fermentada porque tienes como una espuma.
Añadir a esa mezcla los huevos batidos, el aceite (50 gramos), las patatas hervidas trituradas como para hacer el puré y mezclar muy bien.

Verter ahora la harina poco a poco hasta obtener una masa lisa y poco pegajosa.
Guardar en la bol grande cubierta con un trapo limpio o con papel film en un lugar cálido para 2 horas o hasta que dobla su volumen.

Obtenido eso, vertemos la masa en una tabla para amasar, la aplastamos con un rodillo de madera en uno espesor de un dedo horizontal. Tomamos un vaso con un grande diámetro o el clásico cacharro para hacer Donuts y hacemos las rosquillas.

Si utilizamos el vaso, nos sirve también un tapón de botella para hacer el clásico agujero en el medio de los Donuts. Os enseño un truco para después freír las rosquillas...cada Donuts que hacemos lo ponemos sobre un trozo un poco más grande del donut mismo de papel apto para hornear.

Calentamos abundante aceite de semillas en una sartén, cuando está en una temperatura media ponemos en donut sin quitar el trozo de papel, el mismo lo vamos quitando después de un minuto de cocción y continuamos a freír las rosquillas.
Cada vez que estás bien cocida, quitamos el exceso de aceita y la rebozamos en el azúcar... listas para ser comidas.

Gracias por leer mis recetas y para cualquier dudas...aquí estoy.