Enrollados de tortilla cuadrada con sobras de pollo
jorbasmar @jorbasmar
El otro día compramos un pollo asado en el supermercado y sólo nos zampamos la mitad, pues para aprovechar las sobras de pollo, se me ocurrió unirlo a unas deliciosas tortillas cuadradas y cena lista en pocos minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta receta esta rica, tanto fría, como caliente, en casa optamos por consumirla fría, pero si lo deseáis, se puede hornear 10 o 15 minutos a 160º a partir de horno frío.
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También, las tortillas, para que sean cuadradas solo es necesario tener una sartén cuadrada pequeñita y recomiendo hacer tortillas de sobra, para utilizar otro día en futuras recetas.
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Si no poseéis una sartén cuadrada también puede servir una sartén redonda.
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Batimos los huevos de uno en uno, añadiéndole sal al gusto y realizamos las tortillas en una sartén con un chorrito de aceite.
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Dejamos escurrir las tortillas sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite.
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Solo resta, desmigar el pollo y repartirlo entre cuatro tortillas.
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Añadimos a dos tortillas kétchup al gusto.
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A las dos tortillas restantes les añadimos mayonesa.
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Envolvemos el pollo desmigado con las tortillas formando una especie de canelón con cada una.
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Colocamos un canelón de tortilla con pollo de aderezado con el kétchup y otro con mayonesa en cada bandejita.
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Listo para acompañar de una potente ensaladita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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