Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer las castañas con todas las especias durante una 1/2 hora. Cuando estén blandas, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar dentro de la olla. Retirar la piel interior y triturar hasta hacer polvo de castaña.
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Deshacer la maicena en 100 ml de leche
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Calentar el resto de la leche junto con el azúcar, el polvo de castaña y la piel de la lima, remover bien. Cuando hierva, echar el vaso de leche con la maicena. Remover sin parar hasta que vaya espesando. Retirar del fuego y retirar la piel de lima.
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De topping le he puesto una de las castañas cocidas laminada y anacardos y almendras machacados en un mortero.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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