Natillas de algarroba

Compré harina de algarroba y voy buscando le salidas. Es un buen sustituto del azúcar y del cacao.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche menos medio vaso
- 2
En el medio vaso de leche fría diluir la harina de maíz y la harina de algarroba
- 3
Cuando la leche esté tibia añadir el azúcar y la vainilla y remover
- 4
Cuando las harinas estén diluidas echar en el cazo y remover con unas varillas para deshacer los grumos
- 5
Calentar un par de minutos sin dejar de remover hasta que espese
- 6
Verter sobre los vasitos de cristal y dejar enfriar al natural. Cuando tengan una temperatura ambiente seguid enfriando en la nevera
- 7
Mientras hacemos unos piñones garrapiñados. Para ello ponemos en una sartén los piñones, una cucharada de azúcar y un chorrito de agua. Calentamos al máximo y, cuando empiece a hervir, removemos durante un minuto sin parar. Cuando espese apagamos el fuego
- 8
Cuando atempere poner por encima de las natillas frías. No dejar que enfríen demasiado los piñones porque se harán una piedra. Espolvorear un poco de canela por encima, servir y disfrutar. Buen provecho
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