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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 8cigalas medianas
  2. 50 grarroz redondo
  3. 1/2cebolla tierna
  4. Perejil
  5. 1,5 litroscaldo de pescado o agua
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos a calentar el caldo o agua y añadimos la cabeza y las pieles de las cigalas, sal y pimienta.

  2. 2

    Agregar también la cebolla cortada en trozos grandes, un poco de perejil y dos puñados de arroz redondo. Hervir durante 15 minutos

  3. 3

    Después batir todo con la batidora

  4. 4

    Colar la crema a través de un colador con la ayuda de una cuchara removiendo el fondo del colador hasta que pase todo el líquido

  5. 5

    Introducir la carne de las cigalas en la crema y calentar un par de minutos. Rectificar de sal

  6. 6

    Servir caliente decorado con perejil. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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