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Ingredientes

20’
4 raciones
  1. 200 grspaghetti (yo usé integral)
  2. 200 grsetas shiitake
  3. 250 grlonganiza cerdo ibérico
  4. Para la salsa:
  5. 120 grnueces
  6. 120 grmascarpone
  7. 50 mlleche
  8. 2 cpparmesano
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. aove

Paso a paso

20’
  1. 1

    En una olla ponemos los spaghettis a hervir unos 10’

  2. 2

    Mientras tanto cortamos las setas y las ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE.

  3. 3

    Incorporamoz la longaniza troceada a la sartén y removemos. Cocinamos a fuego medio unos minutos.

  4. 4

    Mientras tanto vamos con la crema, picamos las nueces y las ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE y bien de pimienta. Dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se tuesten.

  5. 5

    Sacamos las nueces y las pasamos al bol de la batidora con el mascarpone, la leche, un chorro generoso de AOVE, sal y parmesano. Trituramos.

  6. 6

    Agregamos la crema a la sartén de la longaniza con las setas y mezclamos con un cucharón de agua de la cocción.

  7. 7

    Incorporamos los spaghetti y removemos. Listo! Servimos acompañado de más parmesano y unos trocines de nueces.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España
Aficionada a la cocina, disfrutando entre fogones✨
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