Puré de calabaza, calabacín y puerro

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

En estos días fríos lo que apetece es un plato reconfortante y calentito.
Al enriquecerlo con el huevo, bacon y jamón podemos tomarlo como plato único para cenar.

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Ingredientes

2 personas
  1. 250 gcalabaza
  2. 150 gcalabacín
  3. 1/2puerro
  4. 1 huesojamón
  5. 1/2tarrina de tiras de bacon
  6. 1/2tarrina de taquitos de jamón
  7. 2huevos
  8. 500-550 mlagua
  9. Chorritoaceite de oliva
  10. Sal (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos los huevos 12 minutos desde que el agua empiece a hervir.
    Preparamos el resto de ingredientes.

  2. 2

    Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y doramos el bacon y el jamón.
    Los reservamos.

  3. 3

    Cortamos las verduras y las rehogamos en ese mismo aceite.

  4. 4

    Añadimos el hueso de jamón y el agua. Cuando rompa a hervir lo tenemos unos 3 minutos a fuego fuerte y luego 30 minutos a fuego suave (5 de 9).

  5. 5

    Pelamos los huevos, sacamos el hueso de jamón y trituramos las verduras.

  6. 6

    Separamos el jamón del hueso, lo picamos y lo ponemos junto al bacon que habíamos reservado.

  7. 7

    Cortamos el huevo.

  8. 8

    Servimos el puré añadiéndole por encima el bacon, jamón y huevo.
    ¡Buen provecho!😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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