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Ingredientes

1 h 15 minutos
2 raciones
  1. 300 gramoscalamaritos
  2. 8-10gambas cocidas
  3. 1cebolla blanca mediana
  4. 70 mlvino blanco
  5. 150 mlcaldo de pescado
  6. 1 cucharaditaharina
  7. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  8. 1 cucharaditaazúcar blanco
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 h 15 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Limpiar los calamares. Pelar las gambas

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave hacer la cebolla con el azúcar hasta que empiece a caramelizar

  3. 3

    Cortar los calamares en ruedas no muy pequeñas

  4. 4

    Cuando la cebolla esté, añadir los calamares, subir el fuego a medio y dorar los calamares

  5. 5

    Poner la harina y tostar. Añadir el pimentón y mezclar bien

  6. 6

    Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol

  7. 7

    Añadir el caldo de pescado, tapar la sartén y dejar que se terminen de hacer los calamares, unos 10-12 minutos, y espese la salsa

  8. 8

    Agregar las gambas peladas, dejar todo junto 1 minuto

  9. 9

    Emplatar y servir caliente recién hecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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