Calamar en salsa con espagueti de calabacín

Lucia
Lucia @luciapb

Calamar en salsa con espagueti de calabacín

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Ingredientes

  1. 2calabacines
  2. 7calamarcitos pequeños
  3. 1cebolla
  4. 1/2 vasoagua
  5. 1 cucharaditaharina de espelta
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Limón

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar los calamares y cortarlos al gusto(en aros o tiras)

  2. 2

    Cortar la cebolla a daditos y poner en una sartén a fuego flojo con un chorrito de aceite para que se vaya pochando.

  3. 3

    A continuación, añadir el calamar, remover e incorporar el agua con la harina de espelta (previamente disuelta en el agua tibia)

  4. 4

    Remover y echar el vino, el chorrito de limón, salpimentar e ir dando vueltas mientras se va evaporando el alcohol del vino.

  5. 5

    Por otro lado, utilizar un espiralizador de verduras o un pelapatatas para hacer los espagueti de calabacín (en crudo)

  6. 6

    Salpimentar y meter 1’ en el microondas para darle un golpe de calor. Si se mete mas rato se quedan muy blandos y sueltan mucha agua. La idea es que queden casi crudos pero calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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