Merluza en salsa con calamares

Ponemos a cocer los calamares en una olla con la hoja de laurel, los dejamos unos 20 minutos hasta que estén tiernos, reservamos ese agua de cocción

En una sartén amplia pochamos la cebolla con una pizca de sal

Una vez pochada añadimos la cucharadita de harina y removemos rápidamente

En un mortero machacamos los ajos, añadimos el vino blanco y lo incorporamos a la sartén. Dejamos evaporar el vino y añadimos el medio litro de caldo de pescado más el agua de cocción de los calamares (No demasiado)

Incorporamos los guisantes y los calamares y dejamos cociendo hasta que reduzca un poco el caldo

Rectificamos de sal y dejamos cociendo unos 10 minutos con tapadera

Y por último añadimos los lomos de merluza, el perejil, los huevos cocidos y cortados en rodajas.