Calamarcitos con cebolla
Becky @becky
Ayer llegué mucho mas tarde a la pescadería (por un muy muy buen motivo - en vez de ir a primera hora como de costumbre, fuimos Andrés, David y yo a desayunar y pasar un rato muy feliz con nuestros amigos de la I Quedada en su hotel y luego la llevamos a Puriña a Alicante...).
Así que cuando llegamos sobre las 12 y pico ya quedaba poca cosa pero nos llamaron la atención unos pocos calamarcitos que tenían buena pinta. En Inglaterra tenemos un refrán que dice "a change is as good as a rest" que vendría a significar un cambio equivale a un descanso, y la verdad es que decidí hacerlos con cebolla que es como me gusta pedirles cuando comemos fuera, y salieron muy buenos.
Así que os pongo la receta, si es que se puede llamar así...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian los calamarcitos. Nuestro pescadero siempre me dice que no hay que limpiarlos, que a la plancha y punto, pero yo prefiero limpiarlos muy bien, por dentro y por fuera aunque tarde mas...
- 2
Se corta la cebolla y se sofrie durante bastante tiempo hasta que esté transparente y caramalizada
- 3
Se echa el vino y, una vez reducido, se echan los calamarcitos y el perejil. Se sofrie todo removiéndose todo el tiempo con cuidado para que los calamarcitos se hagan bien. El resultado es un poco negro debido a la tinta
- 4
Se sirve de inmediato, con pan para mojar en la salsa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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