Tarta de queso con arándanos y base de galleta

Saalinas
Saalinas @cristinasalinaas

La tarta de queso es uno de los postres que más alegrías nos dan. Hay montones de recetas y de maneras de elaborarla pero siempre se siguen unas pautas parecidas: base de galleta, relleno con algún tipo de queso (unas veces más fuerte, otras más suave) y algún tipo de mermelada de frutas o las propias frutas en la parte de arriba.

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Ingredientes

1h 30m
12 personas
  1. 30 ggalletas digestive
  2. 150 gmermelada de arándanos
  3. 100 gmantequilla
  4. 200 garándanos
  5. 40 gazúcar
  6. 250 gqueso crema
  7. 3huevos
  8. 150 gqueso mascarpone
  9. 1/2 cucharadaesencia de vainilla
  10. 40 gharina
  11. Hojasmenta fresca (opcional)

Paso a paso

1h 30m
  1. 1

    Precalienta el horno a 180º C. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Dispón la preparación en el fondo de un molde circular, presionándola.

  2. 2

    Bate el azúcar con los quesos y los huevos, mejor con varillas eléctricas. Incorpora la harina tamizada y la vainilla, y mezcla hasta que se integren.

  3. 3

    Vierte esta preparación en el molde y cuece al baño María durante 40 o 45 minutos a 180º. Para ello, llena con dos dedos de agua caliente una placa honda de horno y pon el molde dentro. En ningún momento debe entrar agua en el interior del molde. Apaga el horno y reserva la tarta dentro, con la puerta abierta, 1 hora hasta que se enfríe.

  4. 4

    Desmolda la tarta en una fuente, cubre la superficie con la mermelada y dispón encima los arándanos lavados y secos. Añade unas hojitas de menta fresca lavada y seca. Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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