Galletas mini de almendra molida y piñones

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

#recetasconalmendras
Con los siguientes ingredientes salen unas 25 galletas

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Ingredientes

una hora
25 galletas
  1. 400 gr.De harina de repostería
  2. 100 gr.De almendras molidas
  3. 100 gr.De piñones
  4. 200 gr.De mantequilla
  5. 1huevo grande
  6. 125 gr.De azúcar glass
  7. 1 pizcavainilla
  8. Unasfrutas deshidratadas variadas
  9. Galletas

Paso a paso

una hora
  1. 1

    En un bol batimos el huevo y echamos después la harina tamizada, la mantequilla previamente deshecha en el microondas, y un puñadito de piñones molidos y otro puñado de almendras molidas, el azúcar glass, y una pizca de vainilla en polvo,

  2. 2

    Lo mezclamos todo hasta hasta obtener una masa que se pueda sacar del bol y trabajar en la mesa de cocina.

  3. 3

    Con ayuda del rodillo estiramos la masa.

  4. 4

    Con un molde redondo vamos cortando las galletas mini.(se puede poner molde de figuras pero en este caso he decidido hacer las galletitas redondas)

  5. 5

    En la bandeja del horno ponemos papel sulfurizado, (echamos en el papel unas gotitas de aceite y lo extendemos con un pincel de cocina) y encima colocamos las galletas mini separadas unas de otras ya que la masa en el horno se estira un poco y se pueden pegar.
    Pintamos las galletas con un poquito de huevo batido para que de brillo una vez salgan del horno

  6. 6

    Encima de cada galleta le ponemos trozos de frutas deshidratadas partidas en trocitos, y unos piñones

  7. 7

    Introducimos las galletas dentro del horno previamente caliente a 180°c

  8. 8

    A los diez minutos sacamos las galletas del horno...no quedará ni una!!!!

  9. 9

    Y en caso de que queden se pueden guardar en una lata

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Escrita por

Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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