Matambre de cerdo con berenjena grillada y queso
Ana Mónica Lima @cook_family98
Quien puede negar el Gran desafío de renovar la Cocina??? Combinando ingredientes...haciendo nuevas , viejas y tradicionales recetas...Yo lo adoro, por eso hoy les traigo un matambre diferente, con uno de los ingredientes mas presentes en mi cocina: la berenjena. Espero les guste!!! #DelantalGlobal2024 #Recetasconberenjena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Saltear con algo de aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el verdeo picados; cuando la cebolla comienza a transparentar incorporar la zanahoria rallada y cocinar unos minutos más, agregando los condimentos Reservar.
- 2
Grillar las berenjenas en rodajas. Reservar.
- 3
Extender los matambres sobre la mesa con film, para asi facilitar el envolverlo y no tener mesas engrasadas que limpiar. Pincelar con ketchup o mostaza (yo hice uno con c/u).
- 4
Cubrir cada matambre con la mitad de las verduras salteadas.
- 5
Sobre la verdura colocar las berenjenas grilladas y bastoncitos de queso. Espolvorear con la gelatina s/sabor, arrollar y atar.
- 6
Cocinar de la manera deseada: Yo los herví, por eso el film; pero puede atarse, envolverse en papel aluminio y cocinarse al horno.
- 7
Mi manera de comprobar la cocción es un palito de brochette, entrando y saliendo del matambre con facilidad.
- 8
Una vez cocidos, dejar reposar a temperatura ambiente, con algo de peso encima, hasta enfriar y llevar a la heladera hasta consumir.
- 9
Siempre es mejor consumirlos al dia siguiente de cocinarlos, para que rebanarlos sea más fácil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Mónica Lima le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17289433
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
Leer más Recetas similares
-
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!!
-
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!
-
-
Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella
Este es un exquisito platillo con mucho sabor valenciano y muy agradable a tu paladar
-
Catrachas
Pues hoy para la cena preparé unas ricas catrachas: son fáciles de preparar, los ingredientes básicos son las tortillas, frijoles y el queso rallado.Yo acá te digo que 4 tortillas para dos personas porque comimos 2 catrachas cada uno (mi esposo y yo) pero la cantidad de tortillas varía según cuántas personas comerán y cuantas se comerá cada uno, por eso es importante que les preguntes para que hagas la cantidad exacta. De igual manera los frijoles y el queso, según la cantidad de tortillas.Hay persona que se las comen tradicionales y otras le agregan, un chimol, o mantequilla crema, o aguacate, todo depende del paladar.Espero les guste y que tengan la oportunidad de probarlas.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!! -
Papitas y nuggets sin grasa, un antojito de Domingo
El viernes que me tocó salir de casa, me compre la Air Freír, Excelente producto, he estado experimentando me ha gustado mucho, aquí les dejo lo que he preparado.... -
Costillas de cerdo al horno
Muy fácil de hacer y muy bonita presentación para llevarla directo a la mesa.Pon los vegetales de tu gusto, condimentamos y listo !!De sabor inigualable!!!
-
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄 -
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!! -
Sopa de miso con tofu y wakame
Siempre cocina sopa de miso con pasta de miso de mis padres. Ellos viven en el campo y hace miso en su casa. Se puede cocinar sopa de miso con varios ingredientes. Hoy cocino con tofu y wakame, los básicos ingredientes.
-
Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta. -
Colchón de arvejas con jamón, queso y tomate
Esta podríamos decir que es la receta ideal para cuando uno esta solo a la hora de comer y no hay demasiado en la heladera. Una receta para salir del paso y también seguir comiendo saludablemente.
-
-
Estofado de cerdo
Esta receta la aprendí de una cocinera tradicional reconocida del estado de Oaxaca.Esta receta pertenece a uno de los 7 moles tradicionales del estado de Oaxaca.#Tradicional
-
Cerdo agridulce
EL cerdo agridulce es uno de los platos más populares de la cocina china. Esta receta es ideal para compartir con la familia y amigos.
-
Hot dogs al estilo chilangense.😊
Hola mi gente bonita 👋 Hoy tenemos una nueva receta, un buen plan para un fin de semana. ¿Estás dispuest@ a cambiarle los ingredientes originales a la receta?Empecemos...
-
Berenjena a la Parmesana
Esta es una variación fácil de hacer de la berenjena a la parmesana. Espero que les guste🙃!
-
Gelatinas de leche con crema y queso
Esta gelatina la invente yo jeje un día que no tenia nada que hacer y les fascino a mis pequeñas en verdad sabe muy rica
-
Gelatina con fibra
Esta gelatina no tiene nada de diferente que la gelatina común, solo tiene fibra en polvo sin sabor, muy buena para la digestión. Además muy buena para los dolores de artritis
-
Jarabe de Ajo-Cebolla-Jengibre-Romero
Una de las razones de yo investigar forma caseras de controlar la salud, es por afecciones respiratorias.El Super Jarabe que les traigo es fabuloso. Los beneficios de cada uno de sus ingredientes son multiples. El sabor es aceptable por lo que nos será facil consumirlo. Les deseo salud!
-
-
Crema de berenjena (Baba ganush)
El baba ganusch o crema de berenjena, es muy similar al conocidísimo “hummus” pero en vez de garbanzos incorporamos berenjena. Esta crema es Típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. -
Rollitos de verduras
Inspirado en la famila para comer verduras de una manera diferente. Combinando sabores y haciendo especial el desayuno.
-
Pescado empapelado, falso, de Berenjena
Con el tema, de no verse privado uno, de degustar delicias gastronómicas, como la mayoría de la gente, surgió esta adaptación de un platillo clásico, el Pescado empapelado #estopreparé #cocinarmemotiva #dejatuhuella. Se pueden usar otros ingredientes, al gusto de cada región, adaptándose a lo que se tenga a la mano o en la despensa.
-
Mi carré de cerdo con salsa agridulce de granadina
La historia es por demás simple y corta. Tenía un carré de cerdo, inventé una salsa con granadina con un éxito final después de dos ensayos fallidos y QUERÍA PARTICIPAR DE EL DESAFÍO. tata tan #EssesnTamara
-
Bistec de cerdo en Dip de zanahoria con berros.
Ésta receta fue finalista en un concurso de Knorr y por ello recibí una batería de cocina. Es una receta económica, deliciosa, nutritiva, favorece la piel y lo mejor que es fácil de hacer para una cena especial con la pareja.
-
Macarrones con queso y spam
Cambiando el sabor de un plato básico, combinando el agridulce de la vinagreta
-
Gelatina de cereza con búlgaros o kéfir.ॐ
Los búlgaros son una gran fuente de pronósticos excelentes para el organismo, la gran ventaja es que al ser preparados en casa, sin conservadores, sabes lo que les estás dando a tu familia. Los puedes utilizar en una gran variedad de formas, cremas, postres, pasteles, etc. Esta gelatina queda con una consistencia esponjosa. ॐ
-
Ceviche de berenjena
La berenjena de por si es muy sabrosa y no se de donde sacó mi madre esta receta que nos hacía de vez en cuando, hoy la encontré y en verdad tenía cerca de 30 años sin probarla y la verdad es estupenda se las recomiendo para iniciar una comida. Ustedes dirán......
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17289433
Comentarios