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Ingredientes

40min.
2 raciones

Paso a paso

40min.
  1. 1

    Precalantamos el horno a 200°C. Lavamos la berenjena y la cortamos por la mitad, a lo largo. Damos unos cortes superficiales y la disponemos en una fuente apta para horno. Agregamos un chorrito de aceite, una pizca de sal y horneamos hasta que esté tierna, unos 20-30 min.

  2. 2

    Sacamos del horno y chafamos la berenjena con ayuda de un tenedor. Agregamos unas cucharadas de tomate triturado, un buen puñado de mozzarella, los tomates cherry cortados a la mitad y una pizca de orégano.

  3. 3

    Horneamos otros 10-15 min. hasta que la mozzarella esté fundida y dorada. Servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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