Empanadas Integrales de Merluza en lata

Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui

Nunca había comprado Merluza en lata, siempre la consumimos fresca, pero decidí probar un alternativa para tener siempre a mano...y qué mejor forma que en unas ricas empanadas para estas Pascuas??? Espero las disfruten y tengan todos FELICES Pascuas!!!#DelantalGlobal2024 #RecetasconPescadoyMariscos

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Ingredientes

5 (2 docenas)
  1. 2cebollitas de verdeo
  2. 1puerro (parte blanca)
  3. 2varitas de apio
  4. 1 puñadoperejil fresco
  5. 1 puñadocebolla deshidratada
  6. 3papas hervidas
  7. 3tomates perita chicos
  8. 1lata de merluza
  9. 2huevos duros
  10. 50 gqueso rallado
  11. Condimentos:
  12. páprika, Mix de Bayas (enebro, coriandro, mostaza en grano, semillas de hinojo), a gto.,
  13. Huevo+1 cda de ketchup, p/ pintar,
  14. 2 docenastapas para empanadas integrales XL

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las papas y reservar.

  2. 2

    Saltear en un chorrito de aceite de oliva el verdeo, el puerro, el apio y el perejil; pasados unos minutos, incorporar la cebolla, los tomates y los condimentos. Yo siempre uso la expresión "a gusto" en los condimentos porque de eso se trata: de ir probando y encontrando el gusto de cada uno.

  3. 3

    Cuando ya los tomates han largado su jugo y hay una "salsita", incorporar la merluza y las papas en cubitos; cocinar unos minutos más para que estos últimos ingredientes tomen sabor.

  4. 4

    Apagar el fuego, agregar los huevos picados y el queso. Tapar y dejar reposar hasta entibiarse el relleno.

  5. 5

    Armar las empanadas y hornear de la manera convencional, pintando con la mezcla de huevo y ketchup.

  6. 6

    A disfrutarlas y FELICES Pascuas!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui
Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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