ルクルーゼで肉じゃが
あこ*^∇^* @cook_40020303
フランス生まれのお鍋「ルクルーゼ」でも日本にやって来たからには和食を作ってくださらねば･･･という訳で記念すべき初投稿レシピに選んだのは『ルクで肉じゃが』です。
水なし、ダシなしのレシピです。
このレシピの生い立ち
「ル・クルーゼ」でおいしい和食（平野由希子さん）の本に載っている肉じゃがは関東風･･･。このレシピを参考にさせていただき関西風（あこ風？）にアレンジさせていただきました。
ルクルーゼで肉じゃが
フランス生まれのお鍋「ルクルーゼ」でも日本にやって来たからには和食を作ってくださらねば･･･という訳で記念すべき初投稿レシピに選んだのは『ルクで肉じゃが』です。
水なし、ダシなしのレシピです。
このレシピの生い立ち
「ル・クルーゼ」でおいしい和食（平野由希子さん）の本に載っている肉じゃがは関東風･･･。このレシピを参考にさせていただき関西風（あこ風？）にアレンジさせていただきました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。
たまねぎは繊維に沿ってくし切り。
にんじんは皮をむき一口大の乱切りにする。 - 2
ル・クルーゼを熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったら牛こまを入れて炒める。
お肉の色が変わったら１の野菜を入れ軽く炒め合わせる。 - 3
酒・砂糖・みりんを加えてふたをし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
しょうゆを加えふたをあけたまま5分煮る。
(水分を程よく飛ばすため。) - 5
バターをポコッと入れて火を止める。
そのまましばらく置き、味をなじませる。 - 6
器に盛っても、お鍋のままでもお好みで食卓へ！
コツ・ポイント
バターを入れるのが我が家流。コクとまろやかさが出ます。「水なし、ダシなし」は機密性の高いお鍋ならルクじゃなくても流用可能！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17371513
