ピリ辛 我が家のビーフカレー
家では牛肉のカレーを初めて作りましたが、嫁さんに大好評だったので、初レシピにアップすることにしました。今後の我が家の定番ビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
鶏肉の大好きな嫁さん（ヨン様）ですが、今日はどういうわけか『牛肉のカレーが食べたい！』とリクエストされ、辛いもの好きの嫁さんの口に合わせ、家にあったカレールーで、少し辛味をUPしたものを作りました。努力のかいあって、あっという間に無くなりました。
ピリ辛 我が家のビーフカレー
家では牛肉のカレーを初めて作りましたが、嫁さんに大好評だったので、初レシピにアップすることにしました。今後の我が家の定番ビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
鶏肉の大好きな嫁さん（ヨン様）ですが、今日はどういうわけか『牛肉のカレーが食べたい！』とリクエストされ、辛いもの好きの嫁さんの口に合わせ、家にあったカレールーで、少し辛味をUPしたものを作りました。努力のかいあって、あっという間に無くなりました。
作り方
- 1
サラダ油大さじ２を中火で温め、弱火にして赤唐辛子を入れる。５分ほどじっくり炒めて（焦がさないよう注意）辛味を油に移したら、唐辛子を鍋から取り出し捨てる。
- 2
ニンニクをみじん切りにして鍋に入れ、香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎ１個を鍋に入れ、あめ色になるまで弱～中火で約３０分炒める。
- 3
中火にし、牛薄切り肉を鍋に入れて色が変わるまで炒めたら、くし切りの玉ねぎ１個と適当な大きさに切ったニンジン、ジャガイモを入れて軽く炒める。
- 4
鍋に水を加え、コンソメ、五香粉を入れて、アクをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
火を止め、カレールーを入れて、ルーが溶けるまで、ゆっくりと混ぜる。
- 6
牛乳、ケチャップ、お好みソースを入れて、弱火で、焦げつかないように混ぜながら１０分ほど煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、赤とうがらし、ニンニク、玉ねぎを焦がさないように、火加減に注意しながら、こまめに混ぜるところくらいでしょうか。
水と牛乳の量は、使用されるカレールーの種類によって、その外箱に書かれている分量に合わせ、適宜変更して下さい。
我が家のカレーの付け合せは、福神漬けではなくキムチです。
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