ゴーヤは白い所を綺麗にこそげ取ってスライス、(苦味の元らしい）１分茹でます。
水に晒して冷まし、ります。

調味料を煮立たせて、ゴーヤを投入。
水分飛ぶまで煮詰めます。
最後におかか、ごま、じゃこを入れ、絡めたら火を止めます。