いわしのしょうが煮
魚料理って難しいと思ってませんか？
時間もかからないで､おいしい１品です
このレシピの生い立ち
うちの父親の自慢の１品です
作り方
- 1
いわしは頭を落とし､内臓に少し切り目を入れて、手で内臓をかきだす。
さっと水で血を洗い流す
- 2
鍋に、いわしを入れて調味料を入れる
- 3
落し蓋をして、１０～１５分煮る
コツ・ポイント
煮る時は口の広い鍋で煮た方が形が崩れません。今回は小羽いわしが安かったので､１５匹ほど煮ました。
先に酢でさっと煮てから、他の調味料を入れるとより柔らかくなって骨も食べやすいそうです。
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