作り方
- 1
牛肉は大きめの一口大に切る。タマネギは薄切り、マッシュルームも薄切り、しめじは石づきを取りばらしておく。
- 2
深めのフライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒める。焦げ目がつくくらいまで炒めたら、皿に取り出しておく。
-
- 3
同じフライパン（拭かずに）にバターを溶かし、たまねぎを飴色になるまでよく炒める。
-
- 4
マッシュルームとしめじを加え、小麦粉を振り込んで１～２分炒めて、○印を加える（水は少しずつ）。煮立ったら肉を戻しいれ、アクが出たら取る。
-
- 5
☆印の調味料を加え弱火でとろみがつくまで煮たら、塩とコショウで味を調え、赤ワインをふる。ワインのアルコール分が飛んだら、火を止める。
-
- 6
ご飯の上にかけて、できあがり！
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- 7
※お好みで、ピザ用チーズひとつかみを入れて煮ると、少し濃厚になり美味です！
コツ・ポイント
◇最後に加える赤ワインでコクと深みがでます。なければ酒でもいいですが、できれば赤ワインで！ ◇マッシュルームは缶詰でもＯＫ。きのこ類は何でも合います。 ◇甘めにしたければ最後にメイプルシロップかハチミツ、砂糖少々を加えても。 ◇色どりにパセリやグリーンピースなど緑のものを散らすとキレイです。 ◇最後に少量の生クリームやチーズをトッピングするのも美味しいです。
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