バター、卵は、常温に。レンジは180℃に。

さつまいもを皮ごと４cmぐらいの輪切りにし、ラップで包んでレンジの弱で５分ぐらいチンする。（つまようじがささるくらいになるまで）皮をむき、つぶす。（なめらかにしたいときは、裏ごしする）

さつまいもと、◎を鍋に入れ、弱火にかけながら混ぜる。（しーっとりしてきたらＯＫ）

バター、砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を別の容器に溶き、３回ぐらいに分けて加え混ぜる。そのあと、さつまいもペースト、ホットケーキミックスの順に加え混ぜる。

型に生地を入れて、180℃で40分ぐらい焼く。（竹串を刺しても何もつかなければＯＫ）