Pernil relleno agridulce
Paso a paso
- 1
En una bolsa plástica colocar el pernil con el vino 3 dientes de ajo, media cebolla y sal y dejarlo macerar por toda una noche mínimo.
- 2
Picar pequeño todos los vegetales. Abrir el pernil tipo sabana cuidadosamente con la grasa hacia arriba.
- 3
Rellenar el pernil con tocineta ahumada y el sofrito.
- 4
Enrollar el pernil hacia dentro y amarrar que la grasa quede por arriba.
- 5
Con el vinagre, azúcar o melaza, limón, sal y salsa de soya revolver y hacer una vinagreta.
- 6
Esparcir sobre el pernil la vinagreta.
- 7
Untar por todo el pernil la vinagreta.
- 8
Dejar macerar por mínimo 4 horas o toda la noche con dicha vinagreta.
- 9
Hornear con la grasa hacia arriba a 175 grados mínimo tres horas o hasta que este bien dorado y crujiente sin dejar quemar claro.
- 10
Sacar del horno y dejar reposar hasta que enfríe.
- 11
Cortar los hilos y el pernil con un cuchillo bien afilado.
- 12
Y lo más importante bendecir la comida en el nombre de nuestro Señor Jesús de Nazaret Amén
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