バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉はふるっておく。

ボウルにやわらかくしたバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を少しずつ入れ白っ
ぽくなるまで混ぜる。

２のボールに溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。（分離しないように）

薄力粉を半分加え混ぜ、泡だて器からゴムベらにかえて残りの薄力粉を加えサックリきるように混ぜ合わす。（練らないように）

生地を一まとめにして冷蔵庫で15～30分休ませる。

生地を薄くめん棒でのばし、形を抜いて170℃の余熱したオーブンで10～20分様子をみながらこんがりときつね色になるまで焼く。