ホワイトソース無し☆ブリーでドリア

enzo_lorenzo
enzo_lorenzo @cook_40035895

ホワイトソースなしだからとっても簡単なお且つとっても美味しいですよ♪中に入れる野菜は何でもOKだと思います。ココではズッキーニ&マッシュルームで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
無性にドリアが食べたくなったけどホワイトソースは作りたくない~簡単にドリアもどきが作れないかなぁ~と思い作ってみました。ホワイトソースがない分ドリアっていっても割りとサッパリなお且つブリーのコクが良い感じ♪

ホワイトソース無し☆ブリーでドリア

ホワイトソースなしだからとっても簡単なお且つとっても美味しいですよ♪中に入れる野菜は何でもOKだと思います。ココではズッキーニ&マッシュルームで作ってみました♪
このレシピの生い立ち
無性にドリアが食べたくなったけどホワイトソースは作りたくない~簡単にドリアもどきが作れないかなぁ~と思い作ってみました。ホワイトソースがない分ドリアっていっても割りとサッパリなお且つブリーのコクが良い感じ♪

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材料

2~3人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. マッシュルーム 150g位
  3. 玉ねぎ 半分
  4. 松の実 大匙2~3
  5. ブリ 200g位
  6. 残り物ごはん 2杯位
  7. 温かい牛乳 450~500cc位
  8. 小麦粉 大匙2位
  9. パルミジャーノ・レッジャーノ 好きなだけ
  10. 松の実(トップ用) 好きなだけ
  11. 塩・ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    まずはズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎを切りましょう。食べやすいようにズッキーニとマッシュルームはイチョウ切りに。玉ねぎはみじん切りに。ブリーは5mm程度のさいの目切りにしておきましょう。

  2. 2

    ちょっと深いフライパンにオリーブオイルを入れ、松の実を炒ります。チョッと色が付いてきたら玉ねぎを入れ半透明になるまで炒め、それからズッキーニとマッシュルームを入れさらに炒めましょう。(*オーブンを195℃に暖めておきましょう)

  3. 3

    ご飯が冷たいようならレンジでチョッと温めます(ほぐれやすくなります)。ご飯を②に入れ2分ほど炒め、そこに牛乳を少しづつ入れグルグル混ぜます。牛乳が温まって水分が少なくなってきたところで小麦粉をパラパラと降りかけてさらにグルグルかき混ぜます。

  4. 4

    全体的にトロトロしてる間にブリーをいれ更にグルグル混ぜます。 塩、胡椒で味付けをしましょう。ブリーが8割程溶けてきたらグラタン皿に盛ります。その上にパルミジャーノとブラックペッパーを振りかけお好みで松の実をのせてオーブンへ。

  5. 5

    パルミジャーノと松の実が良い色に焼きあがったら出来上がり。 

コツ・ポイント

小麦粉を入れるときのタイミング: 牛乳の水分がだいぶなくなってご飯がトロトロってしてくる頃に入れると良いと思います。         

個人的にいつも固めのご飯を作ってるので今回も勿論固めの残りご飯。軟らかいご飯ではどうなるかチョッと分かりませんが...

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enzo_lorenzo
enzo_lorenzo @cook_40035895
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最近は95%ベジタリアンに戻りつつ、でも週に一度はシーフード。きっと100%ベジには戻れないだろうなぁ。
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