【南新宿食堂】簡単すぎ！北海道のお雑煮
【南新宿食堂】 @starbucks_
北海道のお雑煮レシピです。手がこんでおらず簡単です♪
※「のり」は板状の岩のりというものがあり、とてもおいしいのですが、不作の年は 本物は高価で1枚5,000円くらいします。漁師さんからもらえなかった年はスーパーの売り場にある普通の のりで…。
【南新宿食堂】簡単すぎ！北海道のお雑煮
北海道のお雑煮レシピです。手がこんでおらず簡単です♪
※「のり」は板状の岩のりというものがあり、とてもおいしいのですが、不作の年は 本物は高価で1枚5,000円くらいします。漁師さんからもらえなかった年はスーパーの売り場にある普通の のりで…。
作り方
- 1
(必要であればまず「だし汁」を準備する。「コツ・ポイント」参照。)
- 2
「だし汁」「しょうゆ」「砂糖」で「鶏肉」を煮込む。しょうゆは だしの塩味と関係してくるので50cc〜調節してください。
- 3
次に「長ねぎ」「高野豆腐」「なると」も追加して煮込む。
- 4
----------鍋での調理はこれで終わり----------
- 5
「切りもち」は焼いてから食べる直前に追加して入れる。
- 6
器に盛り付けたあと「三つ葉」「のり」を飾って完成。
- 7
岩のり① [冒頭の※参照]
-
- 8
岩のり② [冒頭の※参照]
-
コツ・ポイント
■北海道の味なら「だし汁」は昆布だしがおすすめです。
■「おもち何個にする〜？」と、ひとりひとりの希望をいちいちききながら完成するのが北海道の家庭流です。
■具材類は煮込んだ色になっていきます(見た目の色より味の染み込みがいちばんです…)。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17504771
