生おからをレンジ600wで約２分加熱し、水分を飛ばす。

卵を卵白と卵黄に分ける。
鉄板にはクッキングシートを敷いておく。

卵白は角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

④に、おから、ベーキングパウダー、ココア粉末を加えたら、最後に泡立てた卵白も加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

一気に空気を抜くため、少々高い位置から生地を鉄板に流し込み、表面の気泡を消し、180℃のオーブンで10分焼く。

焼き上がりも、鉄板ごと少々高い位置から落とし、縮まないようにする。

少々余熱があるうちに、ラップに包んでおき冷ます。

☆印を混ぜ合わせて、ハンドミキサーで泡立てて、クリームを作る。

⑧の余熱が取れたら、手前の方はやや大盛りで万遍なく⑨を塗ったら、端からくるくると丸め、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

お好きな大きさにカットして出来上がり♪