鶏ミンチで。うちのコロッケ♪

まきくけこ @cook_40034814
あらかじめ炒める具に甘辛く味をつけるので、そのままでもおいしい、うちの定番コロッケです♪
このレシピの生い立ち
TVで、おいしいコロッケの紹介の中で、鶏ミンチに味付けして出しているお店があったので、それをまねして。味付け等はオリジナルです。
鶏ミンチで。うちのコロッケ♪
あらかじめ炒める具に甘辛く味をつけるので、そのままでもおいしい、うちの定番コロッケです♪
このレシピの生い立ち
TVで、おいしいコロッケの紹介の中で、鶏ミンチに味付けして出しているお店があったので、それをまねして。味付け等はオリジナルです。
作り方
- 1
じゃがいもは水洗いしてラップに包み、5つ全部をレンジ(600W)で10分加熱する。※小さいじゃがいもは加熱しすぎ注意です
- 2
たまねぎ、にんじんをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいて炒める。ある程度火が通ったら取りミンチも加え、できるだけぽろぽろになるように炒める。ミンチにも火が通ったら塩こしょう、みりん、砂糖、料理酒、醤油を加え、炒め煮にする。
- 3
じゃがいもは皮を剥いてディッシャーなどでつぶし、塩・コショウを加える。そこに2の具を加える。8ヶ~10ヶに形を整える。
- 4
小麦粉、卵、パン粉(細目)の順にパン粉付けしたら、160℃の油で揚げる。表面がこんがりあがったらOK。マヨネーズをつけて食べてください。
- 5
いつもは丸く、平らに作ります。たまに小さく球状にしても♪
- 6
球状もかわいい。
コツ・ポイント
★じゃがいもを丁寧につぶすと滑らかな食感のコロッケになります。
★逆に粗くつぶすとホクホクのコロッケに。
★小さく丸くつくれば、お弁当にも最適
★ミンチと玉ねぎの量はお好みで。ミンチは半分量でもできますが、肉たっぷりが美味しいです。
似たレシピ
-
-
揚げない!鶏挽き肉のヘルシー焼きコロッケ 揚げない!鶏挽き肉のヘルシー焼きコロッケ
美味しいコロッケを揚げずに食べませんか♪今回はかぼちゃコロッケとエビフライ(どちらも揚げてない)の組み合わせ! えりにゃんた -
-
-
-
-
うちの定番♪ホクホクポテトコロッケ うちの定番♪ホクホクポテトコロッケ
北海道の秋のお芋が出たらまずコロッケ♪お弁当にも、コロッケパンやコロッケ蕎麦にもぴったり♪定番のコロッケです。 sapporina
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17609675