鶏肉は室温にし身の面に薄く切り込みを入れる。皮の面はフォークで挿して穴を開け、塩胡椒を擦り込みます。

清潔なビニル袋に●の調味料を全て入れ手で揉んで全体を馴染ませます。

鶏肉を入れたらよく揉み込んで冷蔵庫で５時間以上漬け込みます。１日漬け込むとより美味しく柔らかくなります。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、余分な調味料を落とした鶏肉を皮から揚げ焼きにします。

焦げない様に火加減に注意しながら両面がこんがりしたら余分な油をペーパーで吸い取り残りの漬け汁とバターを加えます。

中火で煮詰めて全体にタレを絡めて仕上げます。お好みでレモンを絞って頂きます。

２０１１年９月８日に話題入りさせて頂きました。皆様有難うございます。