簡単で美味しい鯛茶漬け
YUKA830 @cook_40060460
ゴマの風味たっぷりの美味しい鯛茶漬け。漬け時間は１０～１５分。簡単でかなり美味しいです！
このレシピの生い立ち
鯛茶の甘すぎる味付けはちょっと苦手でした。
あるもので簡単に作りたくてこのレシピに♪
簡単で美味しい鯛茶漬け
ゴマの風味たっぷりの美味しい鯛茶漬け。漬け時間は１０～１５分。簡単でかなり美味しいです！
このレシピの生い立ち
鯛茶の甘すぎる味付けはちょっと苦手でした。
あるもので簡単に作りたくてこのレシピに♪
作り方
- 1
【煮切り酒】
熱した小さい鍋又はフライパンに日本酒を入れ、アルコールを飛ばす。小さじ１を作るなら、小さじ１・５ぐらい - 2
白ゴマをする。
シャリシャリという音がしなくなり、胡麻の油が出てしっとりするまで手を抜かない。ここが一番のポイント。 -
- 3
すったゴマの中に、醤油・煮切り酒を入れる。
すり鉢は１００均の小さいもの（直径１０センチほど）を使用。 -
- 4
鯛を入れて混ぜる。
刺身は少し細めに切ってあると綺麗に盛りつけられますよ。
冷蔵庫で１０～１５分程冷やして出来上がり。 -
- 5
【だし汁】
冷やしている間にだし汁作り。
出汁をとるのが面倒な時は、普通に緑茶でもＯＫ
残った出汁はお味噌汁にでも＾＾ - 6
【だし汁の作り方】
水を入れた鍋にコンブを入れ、沸騰前にとりだし、カツオ節を入れたらすぐ火を止め、こしたらＯＫ -
- 7
ご飯をよそって鯛の漬けをのせる。
キッチンバサミでノリを刻んで、三つ葉をザクザクと切ったのもをのせる。
-
- 8
好みですが、出汁をかける時は、最初から鯛にかけない方が美味しいと思います。食べる時にゆっくり混ぜて♪
-
コツ・ポイント
私は始めは出汁なしで食べて、半分はだし汁で食べます♪だし汁で食べるのが王道ですが、緑茶やほうじ茶でも♪
すってある胡麻より、自分ですった方が断然美味しい。私は材料を全部入れられるので、１００均で買ったすり鉢（直径１０センチほど）を愛用です。
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