★大阪王将風★天津飯
nutsbom @cook_40075814
天ダレが美味しいと言う、つくレポを沢山頂ました(*≧∀≦*)
とても嬉しいです！！ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなふわとろ天津飯をお家で作りたくて。
★大阪王将風★天津飯
天ダレが美味しいと言う、つくレポを沢山頂ました(*≧∀≦*)
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このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなふわとろ天津飯をお家で作りたくて。
作り方
- 1
天ダレの◎の材料をすべて鍋に入れて沸騰させる。
その間、天ダレの片栗粉を水で溶いておく。 - 2
沸騰したら火を止めて、１の片栗粉を混ぜながら入れる。再び火をつけ弱めの中火にしてとろみがつくまで混ぜる。
- 3
２に完全に火が通り、粉っぽく無くなかったら火を止めて、最後に胡麻油を回し入れる。
これで、天ダレは完成。 - 4
卵焼き用の片栗粉、水、顆粒ガラスープをボウルに入れて混ぜたら、そこに卵を全部入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
フライパンに、サラダ油(一人分約大さじ１、分量外)を入れて十分に熱してから、一人分の卵を入れる。※だいたい130CC位
- 6
弱火にして、中心から手早く厚みが出るように混ぜ、最後に回りを折り込む様に円く形を作る。
-
- 7
中心が、半熟のうちにひっくり返し５秒位ですぐ火を止める。
あまり長く火を通しすぎると、卵が固くなります。 - 8
ご飯を盛った丼に、７の卵焼きを入れて、天ダレをかけて完成♪
- 9
※卵を混ぜる時は、表面に細かい泡が出来るまでしっかり混ぜて下さい。
コツ・ポイント
お店の天津飯は、ご飯の上に白ゴマをかけてから卵をのせてます。
でも、我が家はおばあちゃんがゴマがきらいなので入れてません。
ゴマがお好きな方は、ぜひ入れて下さい。
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♪ ～天津飯～ ♪季節の野菜を入れてね ♪ ～天津飯～ ♪季節の野菜を入れてね
昼食に何を食べるか困った時にはよく作ります。とてもおいしいです(*´∇｀*)今回は水菜を入れましたが季節の野菜やエビ等の魚介類など入れたらほんのり甘いアンとの相性がとてもいいですよ！！フワフワでとろとろな天津飯にチャレンジしてみて下さい！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17686552
