タマネギ、パセリ、にんにくをみじん切りにしておく。

オリーブオイルをひきタマネギ、ミンチ、にんにくを炒める。

肉の色が変わったら、よく洗った生米、パセリ、パプリカパウダー、塩大さじ２、コショウ、小麦粉を入れて混ぜ、冷ます。

その間にピーマンをよく洗い、ヘタ、中の種を取り除く。横が裂けないように注意！
種が取れにくい場合は水圧を使うと取り易い

中に炒めた具を押し込むようにして９割程度いれる。蓋をするので少しのスペースを作る。

トマトをピーマンの穴を開けたサイズにカットし押し込む。
トマトは煮たときに中身が飛び出てこないように蓋の役目となる。

圧力鍋に６を入れトマト缶１缶、水６００ml、塩大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう入れて低圧で１５分煮て、１時間程自然放置。