とりにくマーマレード
ろまぽ @cook_40027059
茶色いお肉が食べたいときに♪ 鶏肉をママレードで照り焼き～！
このレシピの生い立ち
家人が「鶏のマーマレード味の照り焼きを食べたい」と言うので、作ってみました。
とりにくマーマレード
茶色いお肉が食べたいときに♪ 鶏肉をママレードで照り焼き～！
このレシピの生い立ち
家人が「鶏のマーマレード味の照り焼きを食べたい」と言うので、作ってみました。
作り方
- 1
＜下準備＞ ・生姜とニンニクをおろす。 ・鶏肉の余分な脂をとり（漬けたあとでも可）、切れ込みを入れて厚みを均一ににする ・しめじを小房に分ける（ピーマンをたんざく切り）
- 2
鶏肉以外の材料をボウルなどに入れ、すべて混ぜる。
- 3
２に鶏肉を入れて１時間ほど常温放置。 ※１時間以上放置する場合は冷蔵庫へ。
- 4
フライパンにバター（無塩）を熱し、鶏肉を投入。
- 5
皮が焼けたら弱火にし、残ったタレを鶏にかけて、アルミホイルなどで蓋。火を通す。（シメジを入れるときはここで）
- 6
残り２部ほどに火が通ったらアルミホイルをとってソースを煮詰めながら仕上げる。
コツ・ポイント
マーマレードは夏みかん利用の自家製です。自家製で甘み控えめの場合はハチミツを適量まわしてください。汎用マーマレードの場合は、酒１：醤油１：１．５にすると良いと思います。生姜を入れずに玉ねぎおろし（大１／２）を混ぜるとお子様にも向きます♪
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