辛口 酸辣湯麺（サンラータン麺）
現代武士 @cook_40053970
お店で食べて惚れこみました。何とか簡単に作れないか
頑張ってみた。酸味と辛味が絶妙。
このレシピの生い立ち
どうしても酸辣湯麺を家で食べたかった。
ググった。
サイトによって味付け違う。
頑張ってお店の味に近づけつつ、簡単に作れる方法を模索していた。その時、味覇と黒酢が奇跡を呼ぶ。
日本が泣いた。奇跡の酸辣湯麺。
（言い過ぎかもしれぬ。）
辛口 酸辣湯麺（サンラータン麺）
お店で食べて惚れこみました。何とか簡単に作れないか
頑張ってみた。酸味と辛味が絶妙。
このレシピの生い立ち
どうしても酸辣湯麺を家で食べたかった。
ググった。
サイトによって味付け違う。
頑張ってお店の味に近づけつつ、簡単に作れる方法を模索していた。その時、味覇と黒酢が奇跡を呼ぶ。
日本が泣いた。奇跡の酸辣湯麺。
（言い過ぎかもしれぬ。）
作り方
- 1
筍、春雨、1センチに切った豆腐、細切りの椎茸、えのき、コマ切れにした豚肉を湯通しする。
- 2
水に味覇、醤油、黒胡椒を入れて混ぜながら軽く沸騰させる。
- 3
スープが沸騰したら麺と湯通しした、具を入れて3分待つ。
- 4
火を弱め水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
- 5
卵を溶いて入れる。弱火で卵が浮いてくるまで待つ。
- 6
火を止めて、黒酢とラー油を入れてまぜる。
- 7
どんぶりに白髪葱で盛り付けて完成
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コツ・ポイント
スープの味は自分の舌で調節する事をお勧めする。濃ければ醤油減らせば良いし薄ければ塩ふってくれ。
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毎日ご飯を作ってると、たまには趣向を変えた味を求める俺が居る。。。酸味と辛味が混然一体とした酸辣湯なんてどうでしょう？！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17715271
