Como os comentaba más arriba, esta es una receta compleja, puesto que hay que realizar el pan y la hamburguesa, pero si queremos que tenga forma de muñequitos no nos sirve comprar un paquete de panes de hamburguesa en el supermercado, o sea que toca mancharse de harina. Trabajar con harina no significa que tengamos que llenar la cocina de harina, si trabajamos con un poco de cuidado.

Para comenzar prepararemos la masa en una bandeja o bol grande, para trabajar con comodidad y sin manchar. Colocamos los 250 g de harina en el bol, la sal y el azúcar.

En un recipiente apto para el microondas, colocamos la leche, el agua y la mantequilla y calentamos unos 20 segundos (hasta que se temple la mezcla). Sacamos la mezcla y agregamos la levadura y disolvemos bien.

Añadimos el huevo a la masa y la mezcla con la levadura, añadiéndola a la harina. Amasamos toda esta mezcla hasta formar una bola con todos los ingredientes. Dejamos reposar la masa tapada hasta que doble su tamaño.

Podemos dejarla para utilizar al día siguiente, así la levadura hará mejor su fermentación. Una vez bien fermentada la masa, damos un ligero amasado y repartimos la masa en dos moldes de silicona. Damos la forma del molde a nuestros muñecos y dejamos reposar tapados un mínimo de una hora.

Antes de introducir en el horno, pintamos con huevo nuestros muñecos y espolvoreamos abundantemente con semillas de sésamo. Introducimos en horno caliente a 200º C con calor arriba y abajo, unos 20-30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Lavamos los moldes y ya podemos comenzar a realizar nuestras hamburguesas con forma de muñequito. Pelamos y fileteamos los ajos. Colocamos la carne en un bol, los ajos, la sal, el pimentón picante, aceite, el huevo, el perejil y mezclamos bien.

Aceitamos nuevamente los moldes de silicona. Repartimos la mezcla de carne entre ambos moldes y horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo alrededor de 45 minutos (mi horno es muy lento y me gusta la carne hecha).

Una vez la carne tenga el punto de dorado deseado, solo nos resta montar nuestras hamburguesas de muñequitos. Partimos en dos nuestros panes de hamburguesa. Sobre la base de ambos panes colocamos el tomate cortado a finas lonchas. Cubrimos las lonchas de tomate con las hamburguesas. Colocamos dos tranchetes de queso sobre cada hamburguesa. Untamos las mitades restantes de nuestros panes con salsa rosa y tapamos con dichas mitades nuestra hamburguesa.

Introducimos nuevamente en el horno unos 10-15 minutos para que se funda el queso a unos 160º C. Sacamos del horno y le añadimos la lechuga. Servimos calentitas y a disfrutar.