豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。

フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
（テフロン加工のものは油不要）
このとき出た油はフライパンごととっておく。

肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。

煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、１時間半くらいゆでる。
（ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい）

ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは４ｃｍくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。

（脂が気になる場合は）肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。

２のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
（もちろん新しいサラダ油でもＯＫ）

☆の調味料を入れる。

肉を入れてからめる。

フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。

にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。

余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆

【圧力鍋の場合】　　　　圧力がかかってから、弱火で２０分ほど加熱。　（2009.1.1 追記）

やわらかく出来上がりました☆

2009年10月23日　　　つくれぽ１００人達成しました☆ありがとうございます！