Galletas Blanco y Negro

Fundimos la mantequilla junto con el chocolate, a golpes cortos en el micro {de 30 en 30 segundos} o al baño María, según preferencias.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen volumen, más fácil con varillas eléctricas.

Añadimos la vainilla a la mezcla del chocolate y la mantequilla, y todo el conjunto con movimientos envolventes a los huevos batidos.

Tamizamos la harina, sal, y levadura y la vamos integrando en dos o tres veces a la mezcla de los líquidos.

Hay que hacelo despacio, mezclando bien los ingredientes, pero no batiendo. El resultado será una masa lisa.

Tapamos el bol donde hemos hecho la masa y la llevamos a la nevera, con un par de horas estará estupenda, y si no tienes ganas de hornearlas todas de golpe, de un día para otro también queda bien. Precalentar el horno a 170º. Formar las bolas, del tamaño de un chupachup pequeño, pasarlas por el azúcar glass.

Colocarlas bien separadas sobre papel de horno en la bandeja que vayamos a hacerlas y las aplastamos ligeramente {las he aplastado con el reverso de una cuchara sopera}

Llevarlas al horno, entre 10-15 minutos. A partir del minuto 10 abrí el horno y con un palillo comprobé que estaban demasiado tiernas, así que cerré de nuevo y las dejé uno minutos más. Pero ya sabes, cada horno es un mundo. Sacarlas, dejarlas unos minutos en la bandeja para que pierdan calor y pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar y cojan la textura crujiente final.