Galletas de vino blanco

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Estas galletas sorprenden por su sabor interesante y su textura algo densa al morderlas. Son particularmente atractivas por la combinación del aceite con el vino blanco al sustituir el tradicional uso de la mantequilla. Su origen es del sur de Francia y son idóneas a la hora del té o café. #vendimia2020

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Ingredientes

40min
6 raciones
  1. 100 gvino blanco
  2. 45 gaceite de oliva
  3. 2 gsal
  4. 75 gazúcar morena
  5. 240 gharina de trigo
  6. 5 gesencia de vainilla
  7. 2 gpolvo de hornear

Paso a paso

40min
  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C. Combina en un bowl el azúcar, el vino, el aceite y la vainilla. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar.

  2. 2

    Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Añade la harina al líquido y mezcla poco a poco hasta integrar, termina de hacerlo con las manos.

  3. 3

    Forma bolitas de 25g a 30g, puedes echar un poco de harina en tus manos para manipular mejor la masa o trabajarla con guantes; esta masa es muy suave, flexible y grasosa. Colóca las bolitas sobre papel de horno o silpat (tela de silicona) dejando un poco de espacio entre ellas, ahora aplástalas suavemente con los dedos.

  4. 4

    Hornea ente 15 a 18 min. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass. Estas proporciones rinden para 15 galletas de 30g. Puedes hacerlas más pequeñas si deseas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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