Galletas de vino blanco

Estas galletas sorprenden por su sabor interesante y su textura algo densa al morderlas. Son particularmente atractivas por la combinación del aceite con el vino blanco al sustituir el tradicional uso de la mantequilla. Su origen es del sur de Francia y son idóneas a la hora del té o café. #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Combina en un bowl el azúcar, el vino, el aceite y la vainilla. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar.
- 2
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Añade la harina al líquido y mezcla poco a poco hasta integrar, termina de hacerlo con las manos.
- 3
Forma bolitas de 25g a 30g, puedes echar un poco de harina en tus manos para manipular mejor la masa o trabajarla con guantes; esta masa es muy suave, flexible y grasosa. Colóca las bolitas sobre papel de horno o silpat (tela de silicona) dejando un poco de espacio entre ellas, ahora aplástalas suavemente con los dedos.
- 4
Hornea ente 15 a 18 min. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass. Estas proporciones rinden para 15 galletas de 30g. Puedes hacerlas más pequeñas si deseas.
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