男の簡単料理！辛過ぎないのに本格麻婆豆腐
calbluesky @cook_40094118
大人も子供も楽しめる麻婆豆腐を目指してつくりました。辛味は子供でも大丈夫なレベル。本格的で絶品と家族全員に評判！
このレシピの生い立ち
お店で食べる麻婆豆腐は子供には辛すぎたり、香りがキツすぎたりしたので、家庭で子供も楽しめる、大人にも満足してもらえるバランスをとった麻婆豆腐を目指しました。
男の簡単料理！辛過ぎないのに本格麻婆豆腐
大人も子供も楽しめる麻婆豆腐を目指してつくりました。辛味は子供でも大丈夫なレベル。本格的で絶品と家族全員に評判！
このレシピの生い立ち
お店で食べる麻婆豆腐は子供には辛すぎたり、香りがキツすぎたりしたので、家庭で子供も楽しめる、大人にも満足してもらえるバランスをとった麻婆豆腐を目指しました。
作り方
- 1
豆腐を一口サイズに切って湯通ししておく。
-
- 2
にんにく、生姜、長ネギはみじん切り。
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- 3
鶏がらスープをつくっておく。
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- 4
にんにく、生姜、長ネギをごま油で弱火で炒める。材料が先。油に材料の香りを移す。
-
- 5
ひき肉を入れて弱めの中火でよく炒める。
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- 6
調味料第一弾（豆板醤、甜麺醤、醤油）を加えて少し炒める。
-
- 7
調味料第二弾：（鶏がらスープ、料理酒、砂糖）を加えて、豆腐を入れる。弱めの中火で沸騰させてから1分煮る。
-
- 8
調味料第三弾（水で溶いた片栗粉、ごま油）を加えて、弱火で3分煮て出来上がり！
-
コツ・ポイント
私の場合、手際がわるいので、材料を前もって全部ならべておいて、炒め始めから出来上がりまでスムーズに手際よく調理できるようにしておきました。とろみが足りないことがあるので、片栗粉を足すことがあります。
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