サバの味噌煮

タッチの違うオラフ
タッチの違うオラフ @cook_40102036

塩分や調味料をできるだけ控えつつ、フライパンでトロリとした味噌煮に仕上げました
このレシピの生い立ち
できるだけ塩分や調味料は減らしたい、でも味噌煮感は無くしたくない、という事で行き着いたレシピです。

サバの味噌煮

そらてんママ's cooksnap of when they made サバの味噌煮.
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タッチの違うオラフ
タッチの違うオラフ @cook_40102036

塩分や調味料をできるだけ控えつつ、フライパンでトロリとした味噌煮に仕上げました
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できるだけ塩分や調味料は減らしたい、でも味噌煮感は無くしたくない、という事で行き着いたレシピです。
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材料

2人分
  1. サバ切り身 2切れ
  2. しょうが 1/2かけ
  3. ◆水 100cc
  4. ◆砂糖 大さじ1
  5. ◆酒 大さじ2
  6. ◆醤油 小さじ1
  7. ◆味噌 大さじ1
  8. お好みで、ゴボウ、ねぎ等 適量

作り方

  1. 1

    しょうがは薄切り、サバの皮目に切れ目を入れる。

  2. 2

    フライパンに◆の調味料を入れ煮たてたら、サバを入れる。

  3. 3

    落し蓋をし、中火よりやや弱めの火加減で煮る、時々落し蓋を取って鍋を傾け煮汁をスプーンでかける。

  4. 4

    煮汁がとろりとしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁を少なめにしているので、サバがちょうど入るくらいのフライパンで作るといいです。
焦がさないように気を付ける。
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