牡蠣を塩水で洗って、酒としょうゆに漬けておく。長ネギは４cmくらいに切り、青ネギは小口切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、長ネギを転がしながら焼き、片栗粉をまぶした牡蠣を入れて両面焼く。

塩・こしょう、オイスターソース、酒で味付けし、お皿に盛って青ネギをたっぷりかける。