RF1風★また食べたくなるゴーヤサラダ
刻むのに手間がかかるけど「え、これゴーヤ？苦くなくなて美味しい！」とお客様に驚いてもらえるのが楽しみでいつも作ります。
このレシピの生い立ち
毎年たくさん採れるゴーヤ。食べきれなくてご近所に配ろうとするものの、「ゴーヤは…」と嫌な顔をされる事が多く…。そんな時に、RF1で購入したゴーヤサラダにヒントを得て試行錯誤し、このメニューが産まれました。今では家族の大人気メニューです。
RF1風★また食べたくなるゴーヤサラダ
刻むのに手間がかかるけど「え、これゴーヤ？苦くなくなて美味しい！」とお客様に驚いてもらえるのが楽しみでいつも作ります。
このレシピの生い立ち
毎年たくさん採れるゴーヤ。食べきれなくてご近所に配ろうとするものの、「ゴーヤは…」と嫌な顔をされる事が多く…。そんな時に、RF1で購入したゴーヤサラダにヒントを得て試行錯誤し、このメニューが産まれました。今では家族の大人気メニューです。
作り方
- 1
【ゴーヤをおいしくするための下処理が大事❤︎】
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をスプーンでこそげとる。 -
- 2
ゴーヤを厚さ０.8ミリ〜1ミリの薄切りにする。
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- 3
お皿に入れて、塩小さじ2をふるい、手でよく揉み込んで、5分くらいおきます。
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- 4
5分おいたら、ゴーヤを一握り取って、流水で塩を完全に流すよう洗う。
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- 5
完全に塩水が洗い流せたら、ぎゅーっと絞ります。
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- 6
器に入れていきます。「塩味」「苦味」がほぼ残っていないか、一切れ味見して、どちらも残っていないようならOKです！
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- 7
(省略可)みょうがを入れる場合は、斜めに厚さ0.5mmくらいに薄切りににしていきます。
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- 8
みょうがは、こんな感じの薄切りになりました。
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- 9
きゅうりは、1ミリの細切りに。
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- 10
冷凍えだまめは、冷水解凍して、身を取り出しておく。
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- 11
塩蔵わかめは、熱湯に入れてしばらおくき、塩水を洗い流して絞り、1cm角のざく切りに。
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- 12
大根も0.8〜1ミリ幅の細い千切りに。
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- 13
ミニトマトは、半分または1/4に切る。
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- 14
しそは、葉っぱを1/4に切ったあと、端から1ミリ幅に切っていく。
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- 15
ツナ缶は、汁をよくきってほぐしておく。
ゴーヤが大きく量がある場合は2缶、小さい場合は1缶で。 - 16
ぜんぶ混ぜ合わせます。
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- 17
おすすめは、リケンの青じそドレッシング。でも、マヨネーズで食べても、他のドレッシングで食べてもおいしいです！お好みで。
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コツ・ポイント
わかめは塩蔵がない時は、乾燥わかめでもOK。
みょうがが入ると、味が引き締まって美味しくなります。
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