おばあちゃんのコロッケ
SOAlA @cook_40112961
祖母が作るコロッケは何もつけなくても&冷めても美味しい♪お袋の味ならぬおばあちゃんの味☆完成写真撮り忘れました(汗)
このレシピの生い立ち
おすそ分けしても評判のいい祖母のコロッケを再現したくて(^o^)でもまだまだ修行中です!!
おばあちゃんのコロッケ
祖母が作るコロッケは何もつけなくても&冷めても美味しい♪お袋の味ならぬおばあちゃんの味☆完成写真撮り忘れました(汗)
このレシピの生い立ち
おすそ分けしても評判のいい祖母のコロッケを再現したくて(^o^)でもまだまだ修行中です!!
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥いて茹でている間に、玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにしておく
- 2
じゃがいもが茹で上がったら熱いうちにマッシュする
- 3
みじん切りにした野菜と挽き肉を炒めて火が通ったら、塩コショウ・砂糖・醤油でしっかりめに味付けする
- 4
※塩コショウ、砂糖で少し甘めにして、醤油はほんの少しで風味づけ程度に、味見してちょっと濃いかなぁくらい!!
- 5
炒めた具が冷めたらマッシュしたじゃがいもと混ぜ合わせて成型します
-
- 6
小麦粉・卵・パン粉をつけて油(菜箸を入れてすぐ泡がふつふつ出るくらいの温度)できつね色にさっと揚げたら完成☆
コツ・ポイント
祖母が揚げるとさっぱりサクサク☆冷めても油っこくないんです!!微妙な温度と揚げ具合が難しい…うまく説明できないので試行錯誤してみて下さい(ToT)
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